lunes, 10 de marzo de 2014

Puré de patatas con espinacas


Me encanta hacer el un buen puré de patatas casero, pero a veces  me aburro de hacerlo de la misma manera. El otro día hice el "puré de patatas y espinacas frescas". Y me pregunté; ¿por qué no mezclar los dos ingredientes? Y la verdad que estaba buenísimo. Ya sé que no he hecho el descubrimiento del siglo, pero os prometo que como acompañamiento o con una buena ensalada es una pura delicia.




Para 4 personas vamos a necesitar:
  • 2 patatas grandes,
  • 1/2 vaso de leche,
  • 25 gramos de mantequilla,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • nuez moscada,
  • 300 gramos de espinacas limpias.
Comenzamos hirviendo las patatas sin pelar alrededor de unos 20 minutos. Para ver si están bien cocidas las pinchamos con un tenedor. Las escurrimos. Esperemos un poquito que esté templaditas para quitarles la piel.

Ponemos las patatas en un cuenco grande, añadimos la mantequilla y la leche. Las machacamos con la ayuda de un tenedor o con un pasapurés. Las trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. La sazonamos con sal,  pimienta y nuez moscada.

Cocemos las espinacas en un gran volumen de agua. Más o menos unos 10 minutos.

Incorporamos las espinacas con el puré de patatas y lo mezclamos todo bien.

¡Rico, rico, rico!


lunes, 3 de marzo de 2014

Arroz con leche de almendras


¿A quién no le apetece un delicioso postre casero de la abuela? Pero como siempre yo os voy a dar una receta con un toquecito de innovación. Un riquísimo "Arroz con leche de almendra".Os puede asegurar que es mucho más ligero y el toquecito de almendra es delicioso.
La leche de almendra la podéis encontrar en cualquier supermercado sin problemas (Mercadona, Corte Inglés o en herboristerías).
Para 6 porciones vamos a necesitar:
  • 1 litro de leche de almendras,
  • 100 gramos de azúcar (75 gramos si la leche ya está azucarada),
  • 100 gramos de arroz redondo,
  • 1 vaina de vainillla,
  • 1 ramita de canela,
  • un poquito de sal,
  • mermelada de fresa.

Cocer el arroz durante 3 minutos en agua hirviendo a la que hemos añadido un poquito de sal. Escurrimos el arroz.
Calentar la leche con la vainilla cortada en dos (a la que le hemos sacado todos los granitos del interior) y la canela en rama. Cocemos entre 30 y 40 minutos, hasta que veamos que el arroz está bien cocido. Le quitamos la vainilla y la canela en rama. Lo dejamos enfriar.
Yo lo sirvo con un poquito de mermelada de fresa, pero vosotros lo podéis hacer con canela en polvo o incluso caramelo líquido.
¡Rico, rico, rico!