martes, 26 de noviembre de 2013

Tajine de Kefta


No es la primera vez que os presento una receta de tajine. Me encanta este tipo de cocción y sea lo que sea lo que cocines lo deja siempre en su punto ideal de cocción. Pero si no lo tenéis lo podéis hacer en una cacerola normal.
Esta vez os dejo una receta de "kefta", es decir, una especie de albóndigas a la oriental.
Para esta deliciosa receta vamos a necesitar:
  • Para la salsa:
    • medio kilo de tomates pelados,
    • 1 cebolla picada,
    • 2 ajos,
    • un pimiento rojo
    • un pimiento verde,
    • un pimiento amarillo,
    • aceite,
    • sal y pimienta.
  • Para realizar los "kefta":
    • 500 gramos de carne picada de cordero.
    • 1 cucharadita de café de comino molido,
    • una puntillita de jengibre molido,
    • una puntillita de canela,
    • sal y pimienta negra molida.

Comenzamos por preparar las albóndigas. En una fuente mezclamos todos los ingredientes y hacemos unas albóndigas no muy grandes. Las reservamos.
A continuación llevamos a cabo el sofrito. Sofreímos el ajo y la cebolla y una vez que está todo bien pochadito le añadimos los pimientos cortados en juliana. Lo rehogamos todo y al final le añadimos el tomate, la sal y la pimienta. Debe cocer unos 10 minutos, más o menos.
Añadimos las albóndigas y cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos. 
Yo lo sirvo con sémola de couscous fina.
¡Rico, rico, rico!


jueves, 21 de noviembre de 2013

Puré de patata al aceite de oliva


Odio el puré en copos que venden en los supermercados. A veces pensamos que hacer uno casero es muy laborioso.Este puré de patata es un clásico en casa, muy fácil de hacer y ya no os digo de comer. No se tarda nada en hacerlo y es una delicia.

Para 4 personas vais a necesitar:
  • 500 gramas de patatas para hornear,
  • 40 gramos de aceite de oliva, 
  • Sal 


Precalentamos el horno a 180ºC,termostato 6. Ponemos las patatas en una bandeja que pueda ir al horno.

Las horneamos una horita. Para saber si están cocidas clavamos un palito, y si no ofrece resistencia al meterlo, es que están listas.

Las dejamos templar. Una vez que no queman las vaciamos y machacamos la pulpa con un tenedor.

Incorporamos el aceite poco a poco. Durante esta operación hay que seguir mezclando con el tenedor. Vais a ver que gracias al calor de la pulpa y al aceite, la patata va a estar cada vez más esponjosa.

Añadimos sal y ya esta listo. Yo lo he gratinado un poco en el horno, espolvoreando un poco de pan rallado. Rico, rico, rico.......

sábado, 2 de noviembre de 2013

Rulo de galleta y chocolate

Siento mucho haberos tenido abandonados tanto tiempo, pero entre unas cosas y otras no he tenido demasiado tiempo para ponerme delante del Blog de mis amores. Pero no creáis que no he cocinado durante este tiempo ;-)
Para empezar os voy a mostrar como se hace el "Rulo de galleta y chocolate". Es un postre facilísimo de hacer y que podéis hacer con los niños.



Es una receta que encontré una de mis revistas de cocina y que la verdad vale la pena ponerla en práctica.

Para llevar a cabo este delicioso postre vamos a necesitar :

  • 250 gramos de galletas María,
  • 3 cucharas soperas de cacao en polvo (no azucarado),
  • 200 gramos de azúcar moreno,
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
Comenzamos por trocear las galletas, en trocitos de 1 centímetro más o menos, trozos grandes. Preparamos, a parte, el  film alimenticio que nos servirá más tarde,  ya que si lo hacemos después, os puede o asegurar que va a ser una tarea un poco complicada, dado el estado de vuestras manos.
Añadimos el chocolate y la mantequilla. Y lo mezclamos todo con las manos. Es la parte mas "gore" ;-)
Formamos un rulo de unos 10 centímetros de grosor. Lo envolvemos en el film. Tiene que quedar bien apretado y lo dejamos reposar en el frigo toda una noche.

Yo lo acompaño de unas natillas.
¡BU-E-NÍ-SI-MO!