Bizcocho de manzana

Esta receta está a medio camino entre una tarta y un bizcocho, ¿por qué?
Pues porque no utilizamos la masa de hojaldre para la base, tiene la apariencia de una tarta al cortarla y al cocinarla se parece a un bizcocho. Pero de todos modos es una receta fácil y como siempre deliciosa.
Lo único que vais a necesitar, a parte de los ingredientes es una batidora y el horno; ¡manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 vaso de azucar,
• 1 vaso de leche,
• 2 vasos de harina de repostería (un poquitito para enharinar el molde),
• 1 sobrecito de levadura,
• 5 manzanas
• 4 huevos
• un poquitito de canela en polvo,
• un poquito de mermelada de albaricoque o de melocotón (para dar brillo),
• mantequilla para engrasar el molde.

Pelamos 3 de las manzanas, que descorazonamos. Las metemos en la batidora con el resto de los ingredientes hasta que se quede una pasta muy finita.
Engrasamos y enharinamos el molde. Vertemos la mezcla en el molde. Las otras 2 manzanas son descorazonadas y peladas como las anteriores, pero en este caso las cortamos en láminas muy finitas que colocaremos en la superficie de la masa, en forma de abanico.
Horneamos a 180ºC (termostato 6) durante 1 hora.
Al cabo de 20 minutos vais a ver que la superficie está muy tostada; en ese momento os aconsejo ponerle una hoja de papel de alumnio en la superficie para que no se queme.
Para saber si está hecho se pincha, y si la superficie está limpia, el bizcocho está listo.
Al sacarlo lo dejamos templar y le damos brillo pintándolo con un poquito de mermelada de albaricoque o melocotón y con la ayuda de un pincel.
Delicioso en el desayuno o en la merienda con un poquito de crema freca o helado de vainilla.