miércoles, 14 de noviembre de 2012

Suflé de queso




Generalmente cuando se habla de suflé o "soufflé" (soplar o inflar en francés) nos decimos, ¡No, esto es super difícil!.
Pues yo os voy a demostrar que es muy fácil, el truco, no abrir la puerta del horno durante la cocción y poner la mesa antes de que termine de hornearse. Esto no espera :-)

Para 4 personas se necesita:
  • 4 huevos
  • 150 gramos de queso emmental rallado
  • 200 gramos de nata
  • 2 cucharas soperas de Maizena
  • 1 vaso de leche
  • un pellizquito de nuez moscada
  • mantequilla
  • sal y pimienta
Precalentar el horno a 150 ºC (termostato 5).
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
En un cazo disolver bien la Maizena con la leche hasta que no quede ningún grumo.
Calentar a fuego medio y cuando empiece a hervir bajar el fuego e incorporar el queso y la nata.
Fuera del fuego poner las yemas y por último las claras pero con mucha delicadeza.
Verter la preparación  hasta 3/4 en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla. Todos los bordes tienen que quedar bien recubiertos. Posteriormente enharinarlo.
Yo utilizo moldes individuales de suflé ,pero sino tenéis, una fuente honda os puede ir bien.
Hornear y ¡no se os ocurra abrir el horno hasta que no hayan pasado 25 minutos más o menos!
Tiene que subir y estar bien doradito.

Muy bueno y barato barato.
Acompañar este delicioso suflé de queso con una ensaladita.